云南大理市開展生豬屠宰環節質量安全風險監測工作
2021-09-24 10:07:17來源：大理市動物衛生監督所作者：趙全信
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根據《農業農村部辦公廳關于印發2021年屠宰環節質量安全風險監測計劃的通知》（農辦牧〔2021〕16號）和《中國動物疫病預防控制中心關于印發2021年部級屠宰環節質量安全風險監測方案的函》（疫控檢函〔2021〕56號）等相關文件精神，2021年9月22日，大理州、市動物衛生監督所聯合到大理市興誠生豬屠宰廠開展生豬定點屠宰環節質量安全風險監測工作。
州、市聯合工作組按照“程序規范、隨機取樣”的原則，共抽取6個樣品（其中：后腿精瘦肉3個樣品、豬肝3個樣品）。
同時，州、市聯合工作組規范填寫了《屠宰環節質量安全風險監測抽樣單》。
州、市聯合工作組還對大理市興誠生豬屠宰廠的設施設備、進場、代宰、屠宰、無害化處理、出場生豬產品、人員條件、檔案管理等方面進行了監督檢查，填寫了《生豬屠宰廠（場）日常監督檢查記錄表》，提出了規范生產經營記錄的指導性意見。
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