能飛也能跑，它的肉嫩皮薄，能在野外自己覓食，又能在圈養之下多多產蛋，它就是茶花雞。在云南西雙版納，這可是非常暢銷的雞，一道竹筒雞很多就是取材于茶花雞，深受游客消費者們的喜愛。
茶花雞是云南地區特有的地方優良雞種，被譽為云南六大名雞之一，它是由當地的紅色原雞經過長期馴化選育而成的珍稀熱帶雞種。為什么人們叫它茶花雞呢？原來是因為公雞的啼叫聲酷似茶花兩朵，故名茶花雞。
它是我國一個小型雞種，體型玲瓏嬌小，體驅勻稱，頭部清秀，雞冠較大；成年公雞羽色鮮艷，頭頸羽毛具有光澤，呈金黃色或橙紅色，公雞最引人注目的是它那發達的尾羽，尾羽黑色，具有墨綠色金屬光澤，中央兩枚尾羽較長，一般在30~40厘米之間，下垂如鐮刀狀。與公雞相比，母雞的樣子就遜色多了。它的羽毛色澤較暗，除翼羽和尾羽多數為黑色外，上體大多為黑褐色，背上黃色且具有黑紋，胸部棕灰色；體型相比公雞略小。
夏季養殖茶花雞也有一些注意事項。因為雞屬于無汗腺的動物，抗熱性不太好，當氣溫超過30度時，它們的自身的熱調控能力就會下降，有的會出現一些熱應激方面的綜合癥，氣溫進一步上升時，它們的采食量的也會下降，將直接影響產蛋性能，甚至出現死亡的想象。養殖茶花雞為了降低熱應激給雞帶來的不利影響，養殖戶需要采取相應的措施，來避免不良的情況發生。
養殖戶要加強雞舍的通風，夏季雞群們飲水較多，糞便都很潮濕，另外加上氣溫高，雞舍的潮氣就很難排出，導致疾病也容易產生。養殖戶要打開門窗，進行通風換氣。如今也正是高溫時節，氣溫高，雞舍內的糞便就會分解出大量的氨氣，直接刺激到雞群的呼吸系統，損傷它們呼吸道內的上皮細胞，也會使它們的免疫力下降，很多傳染疾病也是由此造成的。為了使得有害氣體的排出，養殖戶可在雞舍內安裝吊扇或者排風機，如此就能加快舍內空氣的流通。
在飼養上，當室內氣溫在28度以上時，日糧當中可添加碳酸氫鈉，可提高蛋殼的硬度，提高產蛋率。減少食鹽的喂量，防止攝取過多的鈉，影響體內的酸堿平衡。同時增加紫力鮮草、牧素草等青飼料的投喂，建議采取少喂勤添的方式喂。夏季養雞補料一般是早晚涼快的時候進行。每一次投料要把握好量，一次投喂以不超過飼槽的三分之一為宜。養殖戶切記不能投喂發霉或者變質的物質，收割的青料或者蔬菜類以及瓜果類食物，最好是切成小塊去喂，給予的食物要新鮮。
另外，雞舍內要保證時刻有清潔的飲水，水槽和飲水設施要經常去清洗、消毒，保證水的質量；夏季蚊蟲都很多，要搞好雞場的蚊蟲的驅除工作，同時做好雞群的疾病綜合治理。
